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黄金乳酪费南雪

做法：

烤

口味：

甜味

难度：

普通

人数：

1-2人

准备时间：

30分钟

烹饪时间：

<15分钟

白云也有梦会员

74 道菜 - 15327 人气

发布时间：2013-12-12

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将模具先涂一层黄油，放入冰箱冷藏10分钟；取出再用网筛，撒一层薄薄的低粉，放入冰箱冷藏备用；将黄油放入小锅，小火煮至焦色，关火；将煮好的黄油过筛几次，晾凉备用；将

扫一扫边看边做

用料

主料

低筋面粉 28克	鸡蛋白 90克
杏仁粉 28克

辅料

黄油 90克	白砂糖 60克
黄金乳酪粉 28克

#黄金乳酪费南雪#的制作步骤

1. 将模具先涂一层黄油，放入冰箱冷藏10分钟；取出再用网筛，撒一层薄薄的低粉，放入冰箱冷藏备用；

2. 将黄油放入小锅，小火煮至焦色，关火；

3. 将煮好的黄油过筛几次，晾凉备用；

4. 将蛋白与细砂糖倒入盆中；

5. 用蛋抽搅匀即可；倒入混合过筛的粉类，用刮刀拌匀；

6. 倒入晾凉的黄油，用刮刀拌匀，将面糊装入一次性裱花袋中；

7. 将面糊挤入模具中，8分满；烤箱提前预热15分钟，220度，上下火中层，烤12分钟，出炉趁热脱模。

大师秘籍

1、蛋白与细砂糖拌匀即可，不需要打发；杏仁粉是过筛之后的细粉，粗颗粒不要；这里的黄油是无盐黄油。
2、涂抹模具的黄油就用冰箱刚取出的切一小块，涂抹在模具内壁；
3、模具提前涂油撒粉，很容易脱模；一出炉，就脱模；
4、我只有5个模具，所以分两次烘烤；剩下3个量的面糊盖上保鲜膜，室温静置。

更多秘籍: 低筋面粉的做法鸡蛋白的做法杏仁粉的做法

分类标签: 糖水更多

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