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姬菇炒肉片
姬菇炒肉片
做 法:
炒
口 味:
微辣
难 度:
中级
人 数:
1-2人
准备时间:
30分钟
烹饪时间:
<20分钟
巴黎雨后
会员
97
道菜 -
15329
人气
发布时间:2013-12-12
71.8万
浏览量
1.2万
收藏
猪肉切成片,将肉片加适量酱油、料酒、淀粉拌匀腌制15分钟;把姬菇洗净,沥干水分待用;葱姜切片
扫一扫边看边做
用料
主料
里脊
150克
姬菇
200克
辅料
胡椒粉
适量
料酒
1勺
食盐
2匙
色拉油
2勺
姜
2片
蒜
2粒
葱
3段
淀粉
适量
#姬菇炒肉片#
的制作步骤
1.
猪肉切成片,将肉片加适量酱油、
料酒
、
淀粉
拌匀腌制15分钟;把
姬菇
洗净,沥干水分待用;
葱
姜
切片
2.
锅上火,放油烧热,放入葱姜爆香,再将肉片放入煸炒,当肉片滑散变色后装盘待用
3.
锅重新洗干净,放少许底油烧热,将姬菇放入煸炒1分钟这样。然后倒入待用的肉片,加入水、酱油、盐、
胡椒粉
烧开。然后小火烧四分钟,再转用大火,将汁收浓,撒些小香葱即可
4.
姬菇也叫“小平菇“或者叫“侧耳“,它们都同属于菌藻类食品。姬菇是日常食用菌中最普通的一种,姬菇菌盖为贝壳状或扇状,幼时为青灰色或暗类色,后变成浅灰色或黄褐色,老时黄色;菌柄侧生或偏生,肉质较不老,嫩滑可口,有类似牡蛎的香味。姬菇无论食素炒还是制成荤菜,都十分鲜嫩诱人,加之价钱便宜,是百姓餐桌上的佳品。姬菇食用以鲜品为主,罐头和干制品很少食用。姬菇以色白、白厚质嫩,味道鲜美者为佳
分类标签:
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