扫一扫边看边做
用料
#肉夹馍#的制作步骤
4. 和成光滑的面团后，饧发30分钟。
6. 放入冷水锅内汆水。
7. 开锅后把沫子打干净捞出冲洗干净。
8. 将焯过水的五花肉切成适当大小的块。
10. 放入切好的肉块炒糖色。
12. 加适量清汤，以没过肉块为宜。
15. 大火烧开后转小火慢炖1-2小时。
16. 大火收汁后加盐调味即可。
17. 将饧发好的面团揉匀。
18. 搓条下剂。
19. 将剂子搓成细长条卷成螺丝卷。
20. 用擀面杖擀成小圆饼，挽成碗状双手放入平底锅，烙至面饼彭起，金圈虎背梅花心即可。
21. 酱好的五花肉剁碎。
23. 将烙好的饼剖开。
24. 夹进酱肉，香喷喷的家庭版肉夹馍就做好了。
酱肉：其实我做的就是红烧肉
馍的做法：
肉夹馍的制作：
大师秘籍
1、正宗的肉夹馍，是要加猪油和面的，500g的面加入50g的猪油，家里没有猪油就省略了。
2、和面的时候加点啤酒，更有助于面的饧发，也能提升面味。
3、烙饼的时候不用油，小火慢慢烙熟。
4、正宗的肉夹馍是用猪骨头和猪肘子来做酱肉的，家里没有那么大的锅能用来一起酱猪骨头和猪肘子，就直接用红烧肉来代替了，味道也是不错滴。
2、和面的时候加点啤酒，更有助于面的饧发，也能提升面味。
3、烙饼的时候不用油，小火慢慢烙熟。
4、正宗的肉夹馍是用猪骨头和猪肘子来做酱肉的，家里没有那么大的锅能用来一起酱猪骨头和猪肘子，就直接用红烧肉来代替了，味道也是不错滴。
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