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南瓜发糕

做法：

蒸

口味：

甜味

难度：

普通

人数：

1-2人

准备时间：

10分钟

烹饪时间：

1小时

世界之窗的美会员

96 道菜 - 15329 人气

发布时间：2013-12-12

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南瓜蒸熟。（蒸锅放水，将南瓜切块，放入，蒸20分钟左右，用筷子能够轻松插透即可）南瓜凉凉，用勺子将南瓜肉舀出，搅拌成泥。将酵母粉放入，搅拌均匀。（南瓜泥一定要凉了

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用料

主料

南瓜

250克

面粉

300克

辅料

酵母 3克	葡萄干适量
蔓越莓干适量

#南瓜发糕#的制作步骤

1. 南瓜蒸熟。（蒸锅放水，将南瓜切块，放入，蒸20分钟左右，用筷子能够轻松插透即可）

2. 南瓜凉凉，用勺子将南瓜肉舀出，搅拌成泥。

3. 将酵母粉放入，搅拌均匀。（南瓜泥一定要凉了再放哦，不然酵母菌被烫死，就发不起来了）

4. 放入浸泡好的葡萄干和蔓越莓干（葡萄干+蔓越莓干浸泡后100克）。

5. 放入面粉。

6. 揉成光滑的面团。

7. 6寸蛋糕模，内壁抹油，将面团放入，按压平。

8. 放入温暖的地方发酵至2倍以上大小。

9. 蒸锅烧开水，蒸30分钟，关火，焖5分钟即可。

大师秘籍

1、南瓜泥一定要晾凉后再放入酵母粉，不然酵母菌被烫死，就没有发酵效果了。
2、如果喜甜，可以放入30-50克白糖，我只放了葡萄干和蔓越莓干，吃起来也不错的，适合不喜甜和害怕长胖的人群。
3、模具内壁抹油，可以防粘，出模的时候方便点。
4、发酵至两倍以上大小，但是也不要太过，发酵过度容易导致味道发酸。
5、葡萄干和蔓越莓干提前浸泡。

更多秘籍: 南瓜的做法面粉的做法

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