青椒土豆片
发布时间:2013-12-12
70.8万 浏览量
4471 收藏
土豆去皮切片、青椒去蒂去籽掰成块、蒜切末;土豆片放入水中焯至断生(可以尝一下没有生味就可以了,不要焯过火);锅内倒入少许油,倒入蒜末炒出香味至蒜末金黄;倒入青椒炒
#青椒土豆片#的制作步骤
2. 土豆片放入水中焯至断生(可以尝一下没有生味就可以了,不要焯过火);
3. 锅内倒入少许油,倒入蒜末炒出香味至蒜末金黄;
4. 倒入青椒炒至表面微微发干,倒入土豆片炒约20秒,倒入
生抽、盐翻炒均匀即可。
大师秘籍
1、土豆片一定要焯水,凉水下锅水开后再等个30秒左右断生就可以,不要焯的时间太长土豆面了就不好吃了;
2、蒜一定要切成末,越细越好,热锅凉油放入蒜末焯成金黄;
3、倒入生抽的时候要把菜扒拉到一边,让生抽在锅里炸一下(不要直接倒在菜上),才会有肉香味。