南瓜芝士蛋糕

南瓜芝士蛋糕

做       法:
口       味:
甜味
难       度:
普通
人       数:
1-2人
准备时间:
20分钟
烹饪时间:
1小时
发布时间:2013-12-12
86.7万 浏览量 1.5万 收藏
活底模底铺油纸、周围抹黄油。饼干用擀面仗(搅拌机)压碎(打碎)。黄油隔水融化后加入饼干碎中,拌匀
扫一扫边看边做

用料

主料
鸡蛋
2个
奶酪
250克
鸡蛋黄
1个
辅料
40克
半勺
半勺
40克
50克

#南瓜芝士蛋糕#的制作步骤

1. 活底模底铺油纸、周围抹黄油
2. 饼干用擀面仗(搅拌机)压碎(打碎)
3. 黄油隔水融化后加入饼干碎中,拌匀
南瓜芝士蛋糕的做法步骤_1
4. 把饼干碎倒入模具中、压实,放入冰箱冷冻15分钟
5. 南瓜去皮瓤放入压力煲焗熟或切片蒸熟,压烂后放入滤勺沥干水,称出220克,加盐、肉桂粉拌匀
6. 奶油奶酪提前取出软化、切块,加入砂糖、酸奶,隔水加热用手打搅拌至无颗粒细滑状
南瓜芝士蛋糕的做法步骤_2
7. 鸡蛋打散成蛋液,分次加入奶酪糊中,拌匀
8. 加入南瓜泥拌匀
9. 烤盘装满水,放烤箱最底层,倒数第二层放蛋糕,150度上下火蒸烤约60分钟,取出放凉后,用保鲜纸包好放冰箱冷藏过夜
南瓜芝士蛋糕的做法步骤_3南瓜芝士蛋糕的做法步骤_4

大师秘籍

1、一定要做饼干底,才能拿得起、放得下;
2、南瓜泥一定要沥干水,不然那个糊糊会很稀;
3、一定要加肉桂粉,否则就只有好吃,不会好吃得想哭;
4、隔水加热奶酪时,温度不能过高,保持在60度的水温慢慢搅拌,否则容易出现油水分离现象。

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