南瓜芝士蛋糕
发布时间:2013-12-12
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活底模底铺油纸、周围抹黄油。饼干用擀面仗(搅拌机)压碎(打碎)。黄油隔水融化后加入饼干碎中,拌匀
#南瓜芝士蛋糕#的制作步骤
4. 把饼干碎倒入模具中、压实,放入冰箱冷冻15分钟
5. 南瓜去皮瓤放入压力煲焗熟或切片蒸熟,压烂后放入滤勺沥干水,称出220克,加盐、
肉桂粉拌匀
6. 奶油
奶酪提前取出软化、切块,加入砂糖、
酸奶,隔水加热用手打搅拌至无颗粒细滑状
9. 烤盘装满水,放烤箱最底层,倒数第二层放蛋糕,150度上下火蒸烤约60分钟,取出放凉后,用保鲜纸包好放冰箱冷藏过夜
大师秘籍
1、一定要做饼干底,才能拿得起、放得下;
2、南瓜泥一定要沥干水,不然那个糊糊会很稀;
3、一定要加肉桂粉,否则就只有好吃,不会好吃得想哭;
4、隔水加热奶酪时,温度不能过高,保持在60度的水温慢慢搅拌,否则容易出现油水分离现象。