烟熏鸭脯肉红酒梨
发布时间:2013-12-12
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将梨子对分成两半, 去皮去核,放入无油的锅中, 加入桂皮, 丁香, 香叶和冰糖一起煮上半个小时以上
#烟熏鸭脯肉红酒梨#的制作步骤
4. 直至鸭皮中的油脂煎出来,且变为金黄色,再翻一面煎,等煎的九层熟后加入适量的现磨胡椒放入
5. 将煎好的烟熏鸭胸脯肉斜切成片,将煮过梨子的红酒汁再大火收浓
6. 将煮好的玉米段和拌好的沙拉摆放在盘中,再摆好切成片的鸭脯肉和红酒梨,再浇上浓缩后的红酒汁即可
大师秘籍
1、煮红酒梨子的时候,需将梨子去皮去核后,加入红酒,红酒的量一定要没过梨子,再加入丁香,桂皮,香叶和冰糖(如果有香草更好)一起煮上叁十分钟以上,让红酒充分渗透到梨子中;如果不想煮的太烂,可以提前煮梨,让梨子在红酒中浸泡几个小时;
2、配菜的沙拉自己可以随意搭配,也可以配点土豆泥,我是配的玉米和蔬菜,玉米提前煮熟,最好选用甜玉米,再加点盐和糖一起煮,这样味道更好。