油豆腐酿肉
发布时间:2013-12-12
98.5万 浏览量
1.6万 收藏
海米放清水中浸泡一会,然后捞出洗净切末、葱姜洗净切末备用。肉馅里加入盐1/2小勺、香油1小勺、花生油1小勺、生抽1/2小勺、水2小勺搅拌均匀在肉馅里加入切末的海米和葱姜,
#油豆腐酿肉#的制作步骤
1. 海米放清水中浸泡一会,然后捞出洗净切末、
葱姜洗净切末备用。
3. 在肉馅里加入切末的海米和葱姜,搅拌均匀即成肉馅
4. 油豆腐上开一小口,将里面掏出成空心,将调好的肉馅塞入,直到全部肉馅用完
5. 将酿好的油豆腐摆入盘中,放蒸锅中蒸7分钟至熟,然后将蒸出的汤汁滤出,加入半小勺
蚝油搅拌均匀
6. 酿好的豆腐放入锅中,加入调好味的汤汁,煮至汤汁收干即可
大师秘籍
1、油豆腐可以用买来的,也可以自己做,炸豆腐之前要先把豆腐放锅里蒸熟凉透、切块入锅炸,这样豆腐就不容易碎,很容易炸成方块
2、临时兴起做了这菜,随手加了点海米,也很好吃,若是用鲜虾味道一定更棒
3、海米本身很咸,所以要浸泡一会,而且调馅的时候要减少盐的用量
4、这道菜费手工的地方就是挖空心豆腐和酿肉馅,用小刀和小勺就非常省事。