土豆焖牛腩
发布时间:2013-12-12
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牛腩用冷水冲洗干净,切成3CM大小的方块。土豆和胡萝卜去皮,洗净后切成3CM大小的滚刀块待用。老姜切成薄片。将牛肉块放入锅中,加入足量的冷水(水量以完全没过牛肉块为准
#土豆焖牛腩#的制作步骤
3. 将牛肉块放入锅中,加入足量的冷水(水量以完全没过牛肉块为准)。大火烧沸后继续煮制2分钟,待血沫完全淅出后,将牛肉块捞出洗净。
4. 将冼净的牛肉块放入电饭煲内胆里,加入
八角、
桂皮、
香叶、
生抽、
料酒、柱候酱和姜片,搅拌均匀,接着放入适量的水,调焖的程序,让牛肉在电饭煲里焖40分钟。
5. 将焖好的牛肉取出,放入锅中,再将事先切好土豆和胡萝卜块放入锅中,小心继续纯煮25分钟,调入适量的盐即可出锅。
大师秘籍
1、牛腩即是牛腹部上的肉,带有筋、肉、油花,样子很像五花肉,牛腩肥瘦相间非常适合红烧、炖煮的菜肴。
2、这里我加了柱候酱来进行焖煮,这样会让牛腩的味道更加鲜美,没有柱候酱的地方可以试着加一点番茄酱,这样也会有不一样的口味哦。
3、我是用半压力电饭钟煲先压上40分钟的时间,这样再转过过煤气炉里再煮,大大省下了煤气呢,没有压力锅的朋友就要直接用煤气先焖1-1个半小时。