双椒洋葱炒肥牛

双椒洋葱炒肥牛

做       法:
口       味:
微辣
难       度:
普通
人       数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<10分钟
发布时间:2013-12-12
23.8万 浏览量 4383 收藏
洋葱、青椒、红椒切块。高汤半碗,加蒸鱼豉油三勺、老抽半勺、蚝油半勺,现磨胡椒粉适量,红薯淀粉少量,搅匀备用
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用料

主料
青椒
1个
食盐
少许
色拉油
适量
肥牛
400克
红椒
1个
辅料
2克
半勺
半勺
适量
半碗

#双椒洋葱炒肥牛#的制作步骤

1. 洋葱、青椒红椒切块
双椒洋葱炒肥牛的做法步骤_1
2. 高汤半碗,加蒸鱼豉油三勺、老抽半勺、蚝油半勺,现磨胡椒粉适量,红薯淀粉少量,搅匀备用
双椒洋葱炒肥牛的做法步骤_2
3. 煮锅坐水,水开后放入肥牛,用筷子拨散,关火,搅动至肥牛基本变色捞出
双椒洋葱炒肥牛的做法步骤_3
4. 炒锅坐油,小火油五成热时放入洋葱,炒出香味后加青红椒块同炒
双椒洋葱炒肥牛的做法步骤_4
5. 洋葱半透明时放入肥牛,翻炒均匀后加入调味汁,炒匀即可
双椒洋葱炒肥牛的做法步骤_5双椒洋葱炒肥牛的做法步骤_6

大师秘籍

1、蒸鱼豉油可以普通生抽加少量白糖代替,红薯淀粉也可以用普通淀粉代替,高汤最好有,否则味道稍逊。
2、豉油调味、老抽调色,用量可以根据自己口味调整。
3、淀粉宁少勿多,否则汤汁过粘,淀粉容易沉底,浇汁前一定要再次搅匀。
4、口味重的可以在炒洋葱的时候加少许盐。
5、汤汁不要炒的太干,浇饭非常美味。 
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