杂菜酸辣汤
发布时间:2013-12-12
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备好材料,瘦肉切成较厚的肉片,加入约1汤勺的烤肉酱和1/2汤勺的味极鲜生抽和1汤勺的醋。戴上手套抓匀,静置片刻,入底味。加入2大汤勺的粗粒红薯粉再次慢慢抓匀。(开始会
#杂菜酸辣汤#的制作步骤
1. 备好材料,瘦肉切成较厚的肉片,加入约1汤勺的烤肉酱和1/2汤勺的味极鲜
生抽和1汤勺的
醋。
4. 再次慢慢抓匀。(开始会觉得有点干,不要加水,慢慢抓匀)
6. 炸至肉片表面金黄而熟透,捞出沥油,备用。(这个时候沥过油可以直接吃的,蘸番茄酱特别的好吃)
7. 起锅烧热少许油,放入适量的葱姜末煸香后加入2汤勺的
豆瓣酱炒出红油。炒豆瓣酱时加入少许
白糖,能更加鲜美而无涩味。
9. 兑入适量开水,调入盐,加入少许
辣椒粉。(辣椒粉的量依据自己喜欢,可加可不加,每个人对辣的接受程度都不一样哈)
10. 加入
鱼丸和花菜煮开。(因为这个相对其他配菜熟得比较慢,所以先加)
11. 加入撕成小块的白菇和炸好的醋肉,再次煮开。
12. 煮开后调入1/2汤勺的白糖和2汤勺的醋,加入切好的
青蒜段,稍煮片刻即可。(煮好后倒入小一点的汤锅里,放到电磁炉上,移至桌上,小火慢慢加热着吃也很好。不但不担心冷,而且汤汁越煮越浓郁,特别的好喝)
大师秘籍
1、1:西红柿要炒软、炒烂,这样的汤汁才鲜美,而且汤的色泽也漂亮。
2、配菜取自己喜欢。
3、如果煮好后用电磁炉加热着吃,那在锅里可以不用煮太久,如果煮好直接吃,就要稍微煮烂一些,汤汁浓绸,口味更好。