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泡椒干锅肥肠

做法：

煮

口味：

微辣

难度：

高级

人数：

1-2人

准备时间：

30分钟

烹饪时间：

1小时

右手温暖会员

87 道菜 - 15331 人气

发布时间：2013-12-12

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半熟肥肠翻过来去掉油脂，反复搓洗；准备泡椒、泡姜（切片）、泡蒜（切片），野山椒，香菜，葱白（切段）；肥肠先卤，大火烧开后，小火20分钟；卤好的肥肠斜切段；锅中放油

扫一扫边看边做

用料

主料

杏鲍菇

2个

肥肠

900克

辅料

香菜 1把	香菇几朵
花椒 1小抓	干辣椒 5个
野山椒 150克	卤水适量
豆瓣酱 1大勺	泡姜 40克
蒜 40克	葱 1根
泡椒 40克

#泡椒干锅肥肠#的制作步骤

1. 半熟肥肠翻过来去掉油脂，反复搓洗；

2. 准备泡椒、泡姜（切片）、泡蒜（切片），野山椒，香菜，葱白（切段）；

3. 肥肠先卤，大火烧开后，小火20分钟；

4. 卤好的肥肠斜切段；

5. 锅中放油，烧热，用中火炸肥肠段几分钟；

6. 炸好的肥肠，比之间干了不少；

7. 锅里留少许油，香菇切块，杏鲍菇切片，下油锅炒至半熟锅里，同时也可以炒干一下水份；

8. 锅里放少许油，大火炒香干辣椒和花椒；

9. 再放入豆瓣酱，大火炒香；

10. 下大葱、泡椒、泡姜、泡蒜、野山椒，大火炒几分钟；

11. 再放入炸好的肥肠和菇类，大火翻炒几分钟；

12. 倒入1小碗水，小火焖煮10分钟；

13. 大火炒干水份；

14. 加入香菜，就可以了,不用再放盐了哦。

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