香酥鸡排

香酥鸡排

做       法:
口       味:
黑椒
难       度:
高级
人       数:
1-2人
准备时间:
60分钟
烹饪时间:
<10分钟
发布时间:2013-12-12
27.2万 浏览量 3494 收藏
鸡脯洗净后用刀片成薄片。切好的鸡脯用肉锤敲打至体积增大约为原来的1.5-2倍大。(没有肉锤就用刀背拍打)将姜葱蒜加少许水放入搅拌机中打成汁。打好的汁倒入大碗中,加盐,
扫一扫边看边做

用料

主料
鸡胸脯肉
适量
面粉
适量
辅料
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量

#香酥鸡排#的制作步骤

1. 鸡脯洗净后用刀片成薄片。
2. 切好的鸡脯用肉锤敲打至体积增大约为原来的1.5-2倍大。(没有肉锤就用刀背拍打)
3. 加少许水放入搅拌机中打成汁。
4. 打好的汁倒入大碗中,加盐,胡椒粉,糖,五香粉蚝油调味搅匀(依个人口味调配就好)
5. 将处理好的肉放在拌好的料汁中,用手抓匀轻轻揉压,腌制1个小时。
6. 取一个大的平盘倒入面粉,把腌好的鸡肉均匀地粘上一层面粉。
7. 再裹上打匀的鸡蛋液。
8. 裹好鸡蛋液后再粘一层面包糠
9. 平底锅中倒入适量油,能淹住鸡排就好,油6成热时将鸡排放入。
10. 中小火炸至二面金黄。
11. 捞出后放在吸油纸上将表面多余的油吸掉。
12. 剪成条状,趁热配蕃茄酱食用。
香酥鸡排的做法步骤_1

大师秘籍

1、鸡排腌制的时间长一些更加入味,提前一夜腌制会更好吃。
2、炸鸡排的火不要太大,否则里面不熟外皮就已经糊了。
3、搭配食用时蕃茄酱也可以换成椒盐或是咖喱的,味道都棒。
4、炸过的油,趁油热将残渣过滤干净,可以重复再用。
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