熘肝尖
发布时间:2013-12-12
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准备好所有的食材。猪肝切薄片,放入清水中浸泡10分钟,加入少许白醋。黄瓜和红椒洗净全部切菱形片。取一个小碗加入生抽,老抽,料酒,糖,白胡椒粉,水淀粉拌均匀成为料汁
#熘肝尖#的制作步骤
5. 泡好的猪肝冲洗干净,加入少许盐,糖,料酒拌均匀。
9. 原锅洗净加入少许油烧热,倒入黄瓜和红椒翻炒均匀。
大师秘籍
1、溜菜是旺火急速烹调的一种方法。
2、料汁要提前兑好,以免一点点加入调味汁猪肝变老口感不好。
3、猪肝要清水浸泡出血沫和毒素,吃这才放心。
4、大火滑炒变色坚挺即盛出,才能保证猪肝嫩滑鲜美的口感。