冬菜腐乳扣肉
发布时间:2013-12-12
83.2万 浏览量
1万 收藏
准备好五花肉、冬菜、腐乳(红)。锅内烧开水,放入整块的五花肉。将整块的五花肉蒸熟(大约20分钟)。五花肉变硬捞出
#冬菜腐乳扣肉#的制作步骤
7. 将炸好皮的五花肉切成6厘米长,1厘米宽的带皮肉片
10. 将调制好的酱料倒入装有肉的碗中,搅拌均匀,腌制10分钟左右
13. 上蒸锅蒸两个小时后拿出,扣在用生菜垫底的盘子上面,再撒上葱花即可
大师秘籍
1、买来的冬菜普遍比较咸,使用前最好用清水浸泡,中途换3-4次水就不会咸了;
2、做调料汁的时候,腐乳尽量压碎,搅拌均匀;
3、扣肉中不需要加盐,因为冬菜和老抽都有盐分;
4、扣肉的时候,将盘子放在碗的上面再抓紧碗和盘子,快速倒过来,这样出来的扣肉才漂亮。