凉拌海蜇

凉拌海蜇

做       法:
口       味:
咸香
难       度:
普通
人       数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<10分钟
发布时间:2013-12-12
60.1万 浏览量 9792 收藏
海蜇的处理方法:先将海蜇洗一洗然后放入清水中浸泡(我泡了一天),期间换几次水。然后切成丝。锅中加水烧热(不要烧沸,六七成热即可),将切好的海蜇放入锅中,看到海蜇收
扫一扫边看边做

用料

主料
海蜇
适量
白菜
适量
胡萝卜
适量
辅料
适量
适量
适量
适量

#凉拌海蜇#的制作步骤

1. 海蜇的处理方法:先将海蜇洗一洗然后放入清水中浸泡(我泡了一天),期间换几次水。
2. 然后切成丝。
3. 锅中加水烧热(不要烧沸,六七成热即可),将切好的海蜇放入锅中,看到海蜇收缩了马上捞出来。时间不宜过长,否则就不脆了。
4. 放进提前准备好的凉开水中反复过凉。吃的时候捞出来控干水分,加入自己喜欢的青菜调一下味就可以吃了。
5. 处理好的海蜇一次吃不完,可以放入一个大的容器里,容器里加入凉开水储存起来。现在的天气我都是放在厨房窗外的栅栏筐里,你也可以放入冰箱冷藏。不管哪种方法吃起来都非常方便。----这样处理过的海蜇味道鲜美,吃起来清脆爽口,而且没有涩味。----
6. 凉拌海蜇:分别将白菜心和胡萝卜切成丝,香菜切段。
7. 锅中加水烧沸,放入胡萝卜丝,加入适量食盐,焯水后马上捞出来放入凉水中。
8. 将所有的材料放入一个大的盘子里便于搅拌。
9. 根据个人口味加入调料。加入适量香油
10. 加入适量味达美酱油。
11. 加入适量苹果醋和食盐,搅拌均匀后即可食用。
凉拌海蜇的做法步骤_1

大师秘籍

1、浸泡海蜇皮的凉开水要提前准备好,因为海蜇皮焯水时间比较短,海蜇皮一收缩马上捞出放入准备好的凉开水中,非常方便。
2、海蜇皮焯水时间不宜过长,稍微一收缩就马上捞出来,否则就老了。
3、凉拌海蜇时放醋是为了保留海蜇的鲜味,否则容易“走味”。
4、海蛰忌与白糖同腌,否则不能久藏。
5、捞出海蜇时一定要把水分控干。
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