干豆角炖五花肉

干豆角炖五花肉

做       法:
口       味:
酸味
难       度:
中级
人       数:
1-2人
准备时间:
30分钟
烹饪时间:
<20分钟
发布时间:2013-12-12
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干豆角提前半天拿出来用温水泡发,五花肉切大块、葱姜蒜切片备用,锅中倒少量油,放入五花肉双面煎至微黄
扫一扫边看边做

用料

主料
五花肉
500克
豇豆
50克
辅料
1根
1个
2勺
2勺
1段
1勺
1个
适量
5克
4片
5粒
3段

#干豆角炖五花肉#的制作步骤

1. 干豆角提前半天拿出来用温水泡发,五花肉切大块、切片备用
2. 锅中倒少量油,放入五花肉双面煎至微黄
3. 煎好的五花肉推至一边,放入葱姜蒜、八角桂皮爆香,加料酒去肉腥味
干豆角炖五花肉的做法步骤_1
4. 加入生抽老抽冰糖翻炒均匀
5. 加入足量热水
6. 放入山楂,大火烧开转小火炖
7. 大约炖30分钟之后,加入泡发干豆角,继续炖15-20分钟,至肉软烂洒香菜即可出锅
干豆角炖五花肉的做法步骤_2干豆角炖五花肉的做法步骤_3

大师秘籍

1、煎五花肉时锅内油不必太多,因为五花肉本身会煎出油。
2、肉汤中加入山楂,可以减少油腻感,还可去除肉腥膻味,加入山楂更容易将肉炖软烂。
3、加水时一定要加热水,因为炖的时间较长水量要足。

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