黑椒可乐肉排

黑椒可乐肉排

做       法:
口       味:
甜味
难       度:
中级
人       数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<15分钟
发布时间:2013-12-12
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将肉排洗净控水备用,锅内坐水煮开,投入小撮花椒粒,将脊骨放入锅中,加入一勺料酒煮至血腥浮沫溢出,捞出脊骨温水冲净浮沫控水备用
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用料

主料
猪肉
200克
黑胡椒
2克
可乐
1杯
辅料
3毫升
3克
3毫升
3克
2毫升
2勺
3克
4粒

#黑椒可乐肉排#的制作步骤

1. 将肉排洗净控水备用,锅内坐水煮开,投入小撮花椒粒,将脊骨放入锅中,加入一勺料酒煮至血腥浮沫溢出,捞出脊骨温水冲净浮沫控水备用
2. 洗净切丁块,大去皮;锅烧热注油,将姜、蒜下锅煸香
3. 将氽煮过的肉排下锅,翻炒至表皮稍微金黄焦香,锅内喷入料酒,调入生抽老抽、豉油炒匀
4. 可乐倒入锅中,用量以淹没肉排为好
5. 大火煮开后,转中小火加盖焖煮
6. 将焖煮至肉排酥软(约18分钟左右),下盐调好味,转大火收浓汁,起锅前撒上现磨黑胡椒即可
黑椒可乐肉排的做法步骤_1

大师秘籍

1、这又是一道“可乐”入馔的家常菜。可乐中的小苏打可以有效的使肉排肉质更松嫩适口,可乐中丰富的糖分更赋予菜品浓郁持久的鲜香味和饱满的口感。
2、研磨黑胡椒的添加是本菜品的小亮点,使得可乐肉排鲜而不腻,味厚更馨香。
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