黑椒可乐肉排
发布时间:2013-12-12
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将肉排洗净控水备用,锅内坐水煮开,投入小撮花椒粒,将脊骨放入锅中,加入一勺料酒煮至血腥浮沫溢出,捞出脊骨温水冲净浮沫控水备用
#黑椒可乐肉排#的制作步骤
1. 将肉排洗净控水备用,锅内坐水煮开,投入小撮
花椒粒,将脊骨放入锅中,加入一勺
料酒煮至血腥浮沫溢出,捞出脊骨温水冲净浮沫控水备用
2. 生
姜洗净切丁块,大
蒜去皮;锅烧热注油,将姜、蒜下锅煸香
3. 将氽煮过的肉排下锅,翻炒至表皮稍微金黄焦香,锅内喷入料酒,调入
生抽、
老抽、豉油炒匀
6. 将焖煮至肉排酥软(约18分钟左右),下盐调好味,转大火收浓汁,起锅前撒上现磨
黑胡椒即可
大师秘籍
1、这又是一道“可乐”入馔的家常菜。可乐中的小苏打可以有效的使肉排肉质更松嫩适口,可乐中丰富的糖分更赋予菜品浓郁持久的鲜香味和饱满的口感。
2、研磨黑胡椒的添加是本菜品的小亮点,使得可乐肉排鲜而不腻,味厚更馨香。