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平锅羊肉

做法：

烧

口味：

微辣

难度：

高级

人数：

1-2人

准备时间：

20分钟

烹饪时间：

<15分钟

向阳花开会员

88 道菜 - 15336 人气

发布时间：2013-12-12

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准备好原料。锅内加凉水放入羊肉，小火加热，开锅后撇去浮沫。葱、大茴、干辣椒、桂皮洗净，洋葱竖着切8瓣。砂锅加足量水，放入淖水的羊肉。加入3中的煮料，干辣椒用一部分

扫一扫边看边做

用料

主料

洋葱

1个

羊腿

400克

辅料

芝麻适量	生抽 1勺
干辣椒 10多个	食盐 1茶匙
桂皮 1小块	花生油 2大勺
豆豉 1勺	蒜 2瓣
葱 2根	茴香 2个
黄酒 2勺	细香葱适量
红辣椒 1个

#平锅羊肉#的制作步骤

1. 准备好原料。

2. 锅内加凉水放入羊肉，小火加热，开锅后撇去浮沫。

3. 葱、大茴、干辣椒、桂皮洗净，洋葱竖着切8瓣。

4. 砂锅加足量水，放入淖水的羊肉。

5. 加入3中的煮料，干辣椒用一部分，洋葱取最里面的部分加入砂锅，倒入黄酒大火烧开转小火约30分钟，羊肉可以用筷子插入即可捞出。

6. 干辣椒的另一部分切小段，红尖椒切细圈，葱斜切段，蒜切大粒，香葱切末。

7. 煮好的羊肉稍微放凉切粗条。

8. 锅内加2大勺油加热至6成热，放入羊肉条略炸捞出沥油待用。

9. 锅内留少量油，放干辣椒、葱段蒜粒煸炒，放入炸过的羊肉条翻炒。

10. 放红尖椒，加生抽、豆豉和盐翻炒。

11. 加两勺煮羊肉的汤，小火煨一会至汤汁略有剩余。

12. 洋葱瓣摆在平锅内打底。

13. 炒好的羊肉放入锅中央，撒熟芝麻和香葱末，放桌上边加热边吃。

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