大枣黄芪煲凤爪
发布时间:2013-12-12
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花生提前泡涨,大枣洗净,生姜切片,黄芪洗净,凤爪洗净,剁成两半。剁好的凤爪入沸水锅中焯烫片刻,捞出
#大枣黄芪煲凤爪#的制作步骤
4. 砂锅中加入适量清水,下入凤爪和黄芪、姜片,加入少许
料酒 5. 大火烧开,并撇去浮沫,加盖,小火慢煲20分钟左右
大师秘籍
1、焯水后的凤爪要用热水冲洗,避免忽冷忽热导致凤爪肉质变紧,不容易熟烂。
2、一定要用大枣,而且要后放,避免大枣长时间炖煮导致营养过多流失。
3、喜欢熟烂的花生,可以一开始就加入;喜欢有点儿脆的花生,可以和红枣一起放。
4、最后还可以再加点儿胡椒粉调味,味道就更丰富了。