西红柿炖牛肉
发布时间:2013-12-12
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牛肉切大块,西红柿去蒂切块。牛肉洗干净,加热锅中的油,七成热后放入大葱、姜片、桂皮,八角爆香,随后加入牛肉翻炒
#西红柿炖牛肉#的制作步骤
2. 牛肉洗干净,加热锅中的油,七成热后放入大
葱、
姜片、
桂皮,
八角爆香,随后加入牛肉翻炒
3. 调入
老抽、
白酒和盐,炒匀后放入适量清水,大火烧开,撇出浮沫
4. 转小火炖1个小时这样,一定要炖烂一点,如果你有高压锅就不需要这么长时间了
5. 然后倒入西红柿块,待西红柿熟透,即可关火出锅,放一棵香菜配色下
大师秘籍
1、汤水量要一次加足,不可中途添水
2、若汤不够,只能加热水或开水,千万不能中途加凉水,否则开锅的肉遇到凉水,易使肉表面收缩变紧,热量不易内传,肉质会变得即硬又皮,不好嚼咽
3、汤调好后,再放适量盐。