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自制五香牛肉干
自制五香牛肉干
做 法:
炒
口 味:
五香
难 度:
高级
人 数:
1-2人
准备时间:
半天
烹饪时间:
<30分钟
向阳花开
会员
88
道菜 -
15336
人气
发布时间:2013-12-12
80.5万
浏览量
4663
收藏
牛肉切成条状,放入清水中泡一个小时左右,泡去血水捞出来控干水,冷水入锅,焯去血水焯好后用凉水冲出浮沫,再次入锅,加适量清水、姜片和大葱,大火烧开改小火慢炖一个半
扫一扫边看边做
用料
主料
牛肉
700克
辅料
山楂
适量
花生
适量
香叶
适量
干辣椒
适量
五香粉
适量
蚝油
适量
食盐
适量
姜
适量
葱
适量
小茴香
适量
白芝麻
少许
#自制五香牛肉干#
的制作步骤
1.
牛肉
切成条状,放入清水中泡一个小时左右,泡去血水
2.
捞出来控干水,冷水入锅,焯去血水
3.
焯好后用凉水冲出浮沫,再次入锅,加适量清水、
姜
片和大
葱
,大火烧开
4.
改小火慢炖一个半小时,炖至八成熟的时候,加入少许盐,再炖一会儿
5.
炖牛肉的功夫,准备所有的配料,放入料理机打成粉末,不用太细,稍带点点小颗粒挺好
6.
炖好的牛肉从汤水中捞出来控水
7.
锅中放少许油,放入牛肉条,小火不停地翻炒,炒至牛肉干呈一点点的焦黄色,大约需要10-12分钟
8.
重新起锅,放少许油烧热,放入冰糖小火炒出糖色
9.
放入炒过的牛肉翻炒,放入打成碎末的配料炒匀
10.
放入
蚝油
继续不停翻炒
11.
出锅前放入熟芝麻翻炒均匀即可
分类标签:
零食
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