自制彩色凉粉

自制彩色凉粉

做       法:
口       味:
微辣
难       度:
普通
人       数:
1-2人
准备时间:
30分钟
烹饪时间:
<10分钟
发布时间:2013-12-12
70.4万 浏览量 9930 收藏
将胡萝卜、菠菜用料理机打成汁,苋菜用开水烫成汁。先用淀粉和清水用汤勺按7:1搅拌成液体。倒入炒锅中火,不断的搅拌。凝固以后倒入保鲜盒来回摇晃几下。放在一边晾着。再按
扫一扫边看边做

用料

主料
淀粉
120克
辅料
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量

#自制彩色凉粉#的制作步骤

1. 胡萝卜菠菜用料理机打成汁,苋菜开水烫成汁。
2. 先用淀粉和清水用汤勺按7:1搅拌成液体。
3. 倒入炒锅中火,不断的搅拌。
4. 凝固以后倒入保鲜盒来回摇晃几下。放在一边晾着。
5. 再按同样的比例搅拌好胡萝卜汁按同样的方法倒入锅中搅拌。
6. 做好的胡萝卜凉粉倒在刚晾好的白色凉粉上。来回摇晃平。同样的方法做苋菜汁凉粉。
7. 同样的依次倒在上面,越往后就得用勺子刮平。
8. 做得好的彩色凉粉晾上1个小时后倒扣在面板上,切成喜欢的形状。
9. 摆盘,浇上自己调节的汁即可。
自制彩色凉粉的做法步骤_1

大师秘籍

1、散装的凉粉晾1个小时就可以了,如果是成品的淀粉做的凉粉大概6个小时才好。
2、清水做凉粉比例都是1:7。
3、中火就好,一定要搅拌。
4、凉粉凝固后颜色变青了,表示已经熟了。
更多秘籍: 淀粉的做法
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