扫一扫边看边做
#自制凉皮#的制作步骤
1. 面粉倒入盆里，慢慢倒入清水。边加水，边用筷子慢慢搅拌。
2. 搅拌成稠面糊无颗粒（第一次大概280克水，用力搅拌，这样出来的面皮才会筋道），静置醒1个小时。
3. 醒好的面糊此时比较稠，再慢慢搅拌加入剩下的水。加水的过程要注意观察，搅拌成可以慢慢流动的面糊。
4. 面皮罗罗里刷层薄薄的油。舀一勺面糊到面皮罗罗。慢慢把面糊摇均匀，平摊在面皮罗罗里。
5. 锅里提前烧一锅开水，把摊好的面糊放入热水锅里开始蒸凉皮。
6. 盖上锅盖，全程大火，约1-2分钟，表面冒大泡就，盖上锅盖在闷半分钟到1分钟就好了。
7. 提前准备好一盆凉水，把蒸好的面皮罗罗放入凉水中冷却。就这样反复蒸，蒸好的凉皮放在篦子上。
8. 吃的时候切成7毫米左右的宽度，麻酱凉皮不宜切的过宽。
11. 煮好的大料水过筛，滤掉渣子，调凉皮的调料水就准备好了。
小编推荐
这么做茄子也很好吃
做过鱼香肉子，做过红烧茄子，这次是鱼香茄子，鲜，香，而且下饭！吃茄子的好季节，茄子就是怎么做都好吃，这道鱼香茄子也算是让我的厨艺得到了升华。
朱长江
196091 阅读
莳萝 清酒 蒸蛤蜊这才是深夜食堂的标配吧。
之前有两周两周没更新，上海的42℃，真的让人不想动。为了解暑，我买了一些莳萝（一种常用于泰式鱼的食材），将它和酒蒸蛤蜊相结合，做出新的味道，却好吃的不得了。
承多猫
19564 阅读
适合新手的一款蛋糕一定要控制好烤箱温度哦～
比较适合新手的一款蛋糕，其实并不是很难，但是烤箱温度一定要控制好哦～
小菁同学
19305 阅读
好吃的豆腐蛋糕减肥吃它就行了！
今天罐头君要教大家怎么吃豆腐！ 你想多了。。。是真正的吃豆腐确却的说是美味、营养、健康、低脂的豆腐蛋糕哦什么？要减肥的你什么都不敢吃？这款蛋糕可是无油无淀粉吃多少都不会胖啊亲！这下你满意了吧~
罐头视频
28447 阅读
