扫一扫边看边做
#豆渣葱油手撕饼#的制作步骤
2. 用力将面团揉至表面光滑
3. 用保鲜膜或者干净盆子盖上醒面20-30分钟
5. 用中小火耐心的翻炒豆渣
6. 等豆渣变的干燥松软，盛起备用
7. 另起一锅，烧热，放油，下入切好的洋葱头炸出香味，接着放入切好的小香葱段，慢火炸出香香的葱油
8. 趁着油热的时候，将热油冲入豆渣中
10. 这时候可以取出面团，分成大小合适的剂子，用擀面杖擀开，尽量薄些比较好
11. 在擀好的饼胚上刷上葱油酥，从面皮的一端将饼胚卷起，全部卷好后，将其整好形
12. 取一干净刀，将刚刚卷好的饼皮从中间剖开，这样可以不要用手一点点折成扇形，相对轻松一些
13. 把两份切好的面并在一起，切面朝上，接着将两份面一起卷成圆形饼胚
14. 用擀面杖轻轻擀开，不用太用力，不然会把面压实，影响饼的层次和口感
15. 平底锅烧热刷葱油，将做好的饼胚放进去，中小火烙，中间要勤翻面，防止烧焦
16. 等饼皮表皮焦黄，中间鼓起时，就说明饼熟了，这时，用筷子轻轻拨弄饼，饼就很神奇的一圈圈散开，成一丝一丝的条状
大师秘籍
1、用作和面的豆浆不需要过滤，连着豆渣，不仅有营养，而且还降低了面粉的筋度，使饼皮更加松软可口。
2、炒豆渣和熬葱油时一定要有耐心，注意火候。熬葱油时加一点洋葱头可以使葱香味很浓！
3、做葱油酥时将热葱油冲进豆渣中，可以激发出更多的香味。
4、擀已经做好的饼胚时不要太用力，免得将面压实，不容易出层，口感也不好！
2、炒豆渣和熬葱油时一定要有耐心，注意火候。熬葱油时加一点洋葱头可以使葱香味很浓！
3、做葱油酥时将热葱油冲进豆渣中，可以激发出更多的香味。
4、擀已经做好的饼胚时不要太用力，免得将面压实，不容易出层，口感也不好！
相关菜谱
小编推荐
好吃的豆腐蛋糕减肥吃它就行了！
今天罐头君要教大家怎么吃豆腐！ 你想多了。。。是真正的吃豆腐确却的说是美味、营养、健康、低脂的豆腐蛋糕哦什么？要减肥的你什么都不敢吃？这款蛋糕可是无油无淀粉吃多少都不会胖啊亲！这下你满意了吧~
罐头视频
28447 阅读
炒饭也能高逼格，黑松露培根炒饭没吃过？过来吃！
对于一切的执着、刁钻甚至死心眼却换来了在日本的舒服体验，和对舌尖上味觉挑剔后的满足感。或许这也是当年《食神》周星星真正想告诉我们的东西，当你喜欢一件事情，哪怕偏执，又怎样呢？
承多猫
99453 阅读
再好的男朋友都比不上一碗番茄鸡肉焗饭来的畅快
考试一结束黛会请欣吃她最喜欢的番茄鸡焗饭。再配上一杯柠檬果汁，下肚的瞬间简直是人间天堂。欣每次吃番茄鸡焗饭都特别香，舀一勺米饭放上鸡肉，再拿筷子把芝士卷到直到芝士丝断掉，吃一大口。两人get到那个点，很默契的都笑出声来。
壹食三刻
30138 阅读
这么做茄子也很好吃
做过鱼香肉子，做过红烧茄子，这次是鱼香茄子，鲜，香，而且下饭！吃茄子的好季节，茄子就是怎么做都好吃，这道鱼香茄子也算是让我的厨艺得到了升华。
朱长江
196091 阅读
