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糖醋鱼柳

做法：

炒

口味：

酸甜

难度：

中级

人数：

1-2人

准备时间：

30分钟

烹饪时间：

<15分钟

发布时间：2013-12-12

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龙利鱼洗净后切成小块，用厨房用纸擦干表面水分，然后放入干淀粉中滚一下，使表面都沾上淀粉。油锅中倒入适量油，油温五成热时，将鱼块放入炸至表面变色后捞出沥油。如果用

扫一扫边看边做

主料

200克

辅料

1. 龙利鱼洗净后切成小块，用厨房用纸擦干表面水分，然后放入干淀粉中滚一下，使表面都沾上淀粉。

2. 油锅中倒入适量油，油温五成热时，将鱼块放入炸至表面变色后捞出沥油。如果用空气炸锅的话，将裹好淀粉的鱼块放入炸锅中，200度15分钟左右取出，期间需要不停翻面，或垫锡纸。

3. 将白糖、盐、醋、料酒、生抽、老抽、淀粉混合均匀，调成碗汁备用。

4. 炒锅放入少许油，将葱末、姜碎放入煸炒出香味，然后将碗汁倒入，大火煮沸至冒泡，如果汁少可适当加1-2大勺清水。

1、龙利鱼肉没有刺，非常适合做给家里的老人和孩子吃。
2、这种做法也适用于其它品种的鱼，购买时可让店家切成鱼片，回家制作时就轻松多了。
3、所有的调料要先混合在一起调成碗汁，再倒入锅中，切记不要逐个往锅中添加，两种手法的效果差别很大。

更多秘籍: 龙利鱼的做法

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