香酥牛肉饼

香酥牛肉饼

做       法:
口       味:
咸鲜
难       度:
高级
人       数:
1-2人
准备时间:
60分钟
烹饪时间:
<15分钟
发布时间:2013-12-12
89.4万 浏览量 1.7万 收藏
高筋面粉加盐和成叫软的面团,比饺子面再软一点点,盖上保鲜膜醒醒大概两小时以上,每隔半小时揉一次,时间越久面越软,醒好后分成剂子,抹上油在醒碗中加面粉和盐适量泼热
扫一扫边看边做

用料

主料
牛肉
适量
面粉
适量
辅料
适量
适量
适量
适量
适量

#香酥牛肉饼#的制作步骤

1. 高筋面粉加盐和成叫软的面团,比饺子面再软一点点,盖上保鲜膜醒
2. 醒大概两小时以上,每隔半小时揉一次,时间越久面越软,醒好后分成剂子,抹上油在醒
3. 碗中加面粉和盐适量
4. 泼热油制作油酥,盐可以一次加足
5. 准备原料,牛肉饼必备的“四大金刚“,油酥,牛肉,花,香料粉(花椒粉五香粉2:1)
6. 在抹了油的案板上,取一个剂子
7. 擀平或者压扁,抹上油酥
8. 撒上花椒粉和五香粉,喜欢麻味的按3比1
9. 最头放上适量牛肉末,撒上葱花大量,这个一定要多
10. 慢慢圈起,边抻面团,边卷,抻的越长到时候层数越多,最后收口
11. 卷好后,再次立起来醒10分钟,擀成饼
12. 锅中多倒些油,煎制两面金黄即可
香酥牛肉饼的做法步骤_1
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