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红酒烩牛尾

做法：

烩

口味：

茄汁

难度：

普通

人数：

1-2人

准备时间：

30分钟

烹饪时间：

1-2小时

发布时间：2013-12-12

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准备好主料和辅料、调料，牛尾洗净，加入面粉、黑胡椒粉和盐;充分抓匀，腌制15分钟，洋葱切片，胡萝卜切滚刀块，新鲜西红柿去皮切方丁;大蒜切末

扫一扫边看边做

主料

辅料

1. 牛尾洗净，加入面粉、黑胡椒粉和盐;充分抓匀，腌制15分钟

2. 洋葱切片，胡萝卜切滚刀块，新鲜西红柿去皮切方丁;大蒜切末

3. 炒锅中加入1大勺橄榄油，热锅凉油，小火慢慢煎制牛尾至两面金黄

4. 加入洋葱、胡萝卜和大蒜;翻炒至洋葱变软，炒出出香味

5. 烹入红葡萄酒，同时转大火翻炒均匀;继续煮至汤汁粘稠，加入大部分蕃茄丁，翻炒均匀

6. 烹入热水(或高汤)，翻炒均匀;转入炖锅。大火煮开后，转小火慢炖

7. 其间用1小勺橄榄油炒香番茄酱;加入到炖锅中，翻炒均匀，盖上锅盖，小火慢炖大约1到1.5小时，至牛尾酥烂

8. 待汤汁渐渐粘稠时，加入剩余的蕃茄丁;煮至汤汁再次沸腾即可

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