酸甜小丸子

酸甜小丸子

做       法:
口       味:
酸甜
难       度:
普通
人       数:
1-2人
准备时间:
20分钟
烹饪时间:
<30分钟
发布时间:2013-12-12
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葱姜切细末,油条切成小丁;肉馅中加入葱姜、油条、鸡蛋、淀粉、黄豆酱、香油、盐、料酒、生抽,顺着一个方向上劲,直至肉馅吸足水份
扫一扫边看边做

用料

主料
猪肉馅
200克
鸡蛋
2个
油条
2根
辅料
3勺
3克
2片
1勺
1匙
4滴
1勺
2根
1匙
适量
1勺
1勺

#酸甜小丸子#的制作步骤

1. 切细末,油条切成小丁;肉馅中加入葱姜、油条、鸡蛋、淀粉、黄豆酱、香油、盐、料酒生抽,顺着一个方向上劲,直至肉馅吸足水份
酸甜小丸子的做法步骤_1
2. 团成肉丸;火将油烧热后,将肉丸在淀粉水中滚一下入锅,炸至金黄色捞出,待油温再次升温时复炸
酸甜小丸子的做法步骤_2
3. 番茄酱、生抽、老抽、糖、水淀粉混合成料汁,锅内坐底油,油热后倒入料汁熬至浓稠,倒入炸焦的丸子,滴几滴香油翻匀出锅
酸甜小丸子的做法步骤_3酸甜小丸子的做法步骤_4

大师秘籍

1、搅拌肉馅时不用将肉馅搅打很黏腻,但要一个方向搅拌。
2、丸子复炸,可使口感更焦脆
3、芡汁要浓稠一些,可以裹住丸子。

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