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荞麦小煎饼
荞麦小煎饼
做 法:
煎
口 味:
甜味
难 度:
简单
人 数:
1-2人
准备时间:
2小时
烹饪时间:
<15分钟
守望者们
会员
95
道菜 -
15333
人气
发布时间:2013-12-12
89.7万
浏览量
1万
收藏
酵母与少量牛奶混合均匀;加入荞麦面粉,混合均匀。发酵1小时;鸡蛋分离,小麦面粉与蛋黄混合均匀,加入盐、剩下的牛奶、奶油和酸奶;搅拌成光滑的面泥
扫一扫边看边做
用料
主料
小麦面粉
200克
荞麦面
150克
鸡蛋
3个
酵母
15克
辅料
食盐
1匙
牛奶
250克
奶油
500克
酸奶
120克
黄油
适量
#荞麦小煎饼#
的制作步骤
1.
酵母
与少量
牛奶
混合均匀;加入
荞麦面
粉
2.
混合均匀。发酵1小时;
鸡蛋
分离,
小麦面粉
与蛋黄混合均匀
3.
加入盐、剩下的牛奶、
奶油
和
酸奶
;搅拌成光滑的面泥
4.
步骤2里的荞麦面加入到步骤3里的小麦面泥里,揉均匀。在温暖的地方发酵2小时
5.
准备煎煎饼之前,打发蛋白,加入到发酵好的面团里去,搅拌均匀。然后就立刻开始煎
6.
8厘米的小铸铁锅,煎煎饼非常好用,用油抹抹就行,完全不粘
7.
准备好发酵好的面糊;用沾了油的纸巾抹抹小锅内壁,烧到热。倒入2/3汤匙面泥,转小火,煎到金黄
8.
小心翻面,再剪到金黄,刷融化了的
黄油
,煎下一张;建议奶油、熏三文鱼、鱼籽/素鱼籽、莳萝、小葱、黄瓜
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