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糖醋带鱼

做法：

炒

口味：

酸甜

难度：

普通

人数：

1-2人

准备时间：

10分钟

烹饪时间：

<30分钟

苏打丶尐姐会员

89 道菜 - 15335 人气

发布时间：2013-12-12

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准备所需材料。带鱼段去掉内脏洗净备用，大葱和生姜切片，蒜拍碎备用。用厨房餐巾纸吸去带鱼上多余的水分，将带鱼在淀粉中打个滚，均匀的沾上一层淀粉。平底锅中放油，中火

扫一扫边看边做

用料

主料

带鱼

2条

辅料

姜 2片	鸡精 1/2匙
植物油 1大匙	食盐 1小匙
老抽 1/2匙	料酒 1匙
生抽 1匙	开水 2大匙
醋 1匙	白糖 2匙
青椒 1个	红椒 1个
细香葱适量	蒜 3瓣
淀粉适量

#糖醋带鱼#的制作步骤

1. 准备所需材料。

2. 带鱼段去掉内脏洗净备用，大葱和生姜切片，蒜拍碎备用。

3. 用厨房餐巾纸吸去带鱼上多余的水分，将带鱼在淀粉中打个滚，均匀的沾上一层淀粉。

4. 平底锅中放油，中火将油烧至6-7成时，下带鱼段煎至一面金黄后翻面煎至另外一面金黄色后捞出备用。

5. 将料酒、生抽、老抽、醋、糖和水、盐放入碗中调成汁。

6. 炒锅中倒入油，下葱蒜姜翻炒出香味后，将煎好的带鱼放入锅内，倒上调味汁，略没过带鱼表面，放入姜片、辣椒。

7. 大火煮至水沸，盖上锅盖转小火焖煮一会，水分快收干时加入少许鸡精调味即可。

大师秘籍

1、煮的时候可以轻轻的给带鱼翻个面，让带鱼充分入味。
2、不喜欢甜味的可以减少糖量。

更多秘籍: 带鱼的做法

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