橙香鸡肉丸_橙香鸡肉丸做法大全_橙香鸡肉丸家常做法-好厨网

将鸡胸肉正反两面用刀背略剁，使肉质变松。切成肉条，剁成细肉粒状的肉馅。将肉馅放入碗中，放入洋葱末、姜末、盐、花椒粉、料酒、蛋清。放入适量淀粉，搅拌均匀，抓起肉馅

扫一扫边看边做

主料

200克

辅料

1. 将鸡胸肉正反两面用刀背略剁，使肉质变松。

2. 切成肉条，剁成细肉粒状的肉馅。

3. 将肉馅放入碗中，放入洋葱末、姜末、盐、花椒粉、料酒、蛋清。

4. 放入适量淀粉，搅拌均匀，抓起肉馅，摔打数次，静置30分钟。

5. 桔子切块。苹果切块，用淡盐水浸泡。

6. 取适量肉馅放入手中，用虎口处挤成肉丸。

7. 将全部肉馅都挤成肉丸。

8. 锅中倒入适量油，待油温升至七成热时，逐个下入肉丸，炸至颜色金黄后捞起肉丸。

9. 火略调大，待油温升高后下入肉丸，炸至颜色变深，捞出。

10. 另用炒锅，放入少许油，油温升高后放入橙汁、水、白醋、白糖，炒匀，放入鸡肉丸，翻炒均匀。分两次淋入少许水淀粉，收浓汤汁后盛出。撒少许熟芝麻点缀，将水果放入盘中，滴入汤汁点缀即可。

1、肉馅搅拌后摔打数次，可以更加上劲，吃起来更筋道。
2、装饰用的水果如是苹果、梨等易变色的，可先放在淡盐水中浸泡这样就不会变色。家里没有橙子了，如有橙子装饰更配合菜的主题。
3、油温七成热的状态，可以扔片洋葱到锅中，顺着洋葱冒起连串的小泡即表示油温可以。

更多秘籍: 鸡胸脯肉的做法

之前有两周两周没更新，上海的42℃，真的让人不想动。为了解暑，我买了一些莳萝（一种常用于泰式鱼的食材），将它和酒蒸蛤蜊相结合，做出新的味道，却好吃的不得了。

承多猫 19577 阅读

一直到今年自己筹划端午节粽子，我才知道包粽子是一件极需要耐心的事。选材要好，包粽子的手艺要好，就连煮粽子也极花时间。去开化考察时，看粽娘们手巧，上下翻飞就捆出来一个结结实实的胖粽。看得心痒了，菜菜也跟着粽娘们学了几招。

菜菜美食日记 24499 阅读

对于一切的执着、刁钻甚至死心眼却换来了在日本的舒服体验，和对舌尖上味觉挑剔后的满足感。或许这也是当年《食神》周星星真正想告诉我们的东西，当你喜欢一件事情，哪怕偏执，又怎样呢？

承多猫 99753 阅读

考试一结束黛会请欣吃她最喜欢的番茄鸡焗饭。再配上一杯柠檬果汁，下肚的瞬间简直是人间天堂。欣每次吃番茄鸡焗饭都特别香，舀一勺米饭放上鸡肉，再拿筷子把芝士卷到直到芝士丝断掉，吃一大口。两人get到那个点，很默契的都笑出声来。

壹食三刻 30159 阅读

橙香鸡肉丸