松瓤鸡油卷

松瓤鸡油卷

做       法:
口       味:
咸鲜
难       度:
中级
人       数:
1-2人
准备时间:
半天
烹饪时间:
1小时
发布时间:2013-12-12
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准备材料清水融化酵母,加入面粉和成发面团,发酵至1.5-2倍大鸡油适量,清洗干净,放到碗中加盖保鲜膜,上屉蒸至油析出松子烤香,火腿切丝备用发好的面团揉的时间长些,至表
扫一扫边看边做

用料

主料
面粉
400克
辅料
适量
适量
5克
适量
适量

#松瓤鸡油卷#的制作步骤

1. 准备材料
2. 清水融化酵母,加入面粉和成发面团,发酵至1.5-2倍大
3. 鸡油适量,清洗干净,放到碗中加盖保鲜膜,上屉蒸至油析出
4. 松子烤香,火腿切丝备用
5. 发好的面团揉的时间长些,至表面光滑
6. 将面团擀开成薄片,修掉四边,平分成四条,每条刷鸡油,铺上火腿丝和松子卷好
7. 放到屉上,醒发30分钟,旺火15分钟蒸熟
8. 切厚片即可食用
松瓤鸡油卷的做法步骤_1松瓤鸡油卷的做法步骤_2

大师秘籍

1、面和得不要太软,才好定型,好好地揉面,不要偷懒!时间越长越细腻!
2、做好的卷儿要醒好,旺火蒸好后不要立即开锅,虚蒸
3、4分钟后开锅盖
4、鸡油就是鸡脂,平时做鸡的时候可以将鸡腹的脂肪取一些留着用
5、不习惯或不喜欢鸡油的就换成其他油吧。
更多秘籍: 面粉的做法

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