炸鹌鹑

炸鹌鹑

做       法:
口       味:
五香
难       度:
中级
人       数:
1-2人
准备时间:
60分钟
烹饪时间:
<30分钟
发布时间:2013-12-12
90.4万 浏览量 5489 收藏
鹌鹑去内脏清洗干净,浸泡一小时,多次换水,将腿折叠入腹中,翅膀反折到背部高汤中放入盐、五香粉、料酒、葱姜,烧开后,放入鹌鹑汆烫氽烫好的鹌鹑趁热倒入酱油腌制上色锅
扫一扫边看边做

用料

主料
鹌鹑
适量
辅料
适量
适量
适量
适量
适量
适量

#炸鹌鹑#的制作步骤

1. 鹌鹑去内脏清洗干净,浸泡一小时,多次换水,将腿折叠入腹中,翅膀反折到背部
2. 高汤中放入盐、五香粉料酒,烧开后,放入鹌鹑汆烫
3. 氽烫好的鹌鹑趁热倒入酱油腌制上色
4. 锅中的油烧至7成热,放入鹌鹑炸制,翻面,上色即捞出
5. 将油继续烧至没有响声
6. 放入鹌鹑复炸
7. 至金红色捞出沥油,摆盘上桌即可
炸鹌鹑的做法步骤_1

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