荸荠炒荷兰豆

荸荠炒荷兰豆

做       法:
口       味:
清淡
难       度:
简单
人       数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<10分钟
发布时间:2013-12-12
53.9万 浏览量 9296 收藏
荸荠清洗干净后削皮切成片;掰去荷兰豆两边的筋;锅中把水煮开后放入荷兰豆,滴几滴油,焯水,拿出冲凉备用;热锅冷油,倒入荸荠和荷兰豆大火翻炒几下;加入三勺左右的鸡汤
扫一扫边看边做

用料

主料
荸荠
适量
荷兰豆
适量
辅料
适量
适量
适量
适量

#荸荠炒荷兰豆#的制作步骤

1. 荸荠清洗干净后削皮切成片;
2. 掰去荷兰豆两边的筋;
3. 锅中把水煮开后放入荷兰豆,滴几滴油,焯水,拿出冲凉备用;
4. 热锅冷油,倒入荸荠和荷兰豆大火翻炒几下;
5. 加入三勺左右的鸡汤
6. 加盐调味,勾薄芡后即可出锅。
荸荠炒荷兰豆的做法步骤_1

大师秘籍

1、荸荠最好炒熟了吃比较安全,因为荸荠里有时候会有姜片虫,一不小心可能会感染,严重的会出现腹痛腹泻等症状,所以还是煮熟或者炒熟比较安全;
2、荷兰豆一定要经过两次处理,首先是要去除荷兰豆两边的筋,再者就是要焯水后再炒,虽然没有听说过因为荷兰豆炒的不熟发生中毒的,可能是里面的豆类皂素不像四季豆那么含量高,但是为了安全还是先焯水。

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