炒元宵

炒元宵

做       法:
口       味:
咸鲜
难       度:
普通
人       数:
1-2人
准备时间:
30分钟
烹饪时间:
<10分钟
发布时间:2013-12-12
23.6万 浏览量 1847 收藏
准备所需食材鸡蛋在平底内摊成饼后切丝备用,包菜清净后撕成小块,绿豆芽和虾干洗净备用猪肉、水发香菇、冬笋各切细切丝备用糯米粉内慢慢加入热水,揉成不粘手面团案板上洒
扫一扫边看边做

用料

主料
糯米粉
适量
猪肉
适量
辅料
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量

#炒元宵#的制作步骤

1. 准备所需食材
2. 鸡蛋在平底内摊成饼后切丝备用,包菜清净后撕成小块,绿豆芽虾干洗净备用
3. 猪肉、水发香菇冬笋各切细切丝备用
4. 糯米粉内慢慢加入热水,揉成不粘手面团
5. 案板上洒些粉,将面团搓成粗条后用刀切成小剂子
6. 先用手将小剂子滚圆后再稍稍压成扁圆形,依次做好其余的
7. 平底锅内倒入食用油,大火将油烧热后再将糯米圆轻轻放入
8. 一面煎黄后再煎另一面,将煎好的糯米圆取出放一边备用
9. 另起一锅,倒入适量食用油,烧热后加入虾干爆香
10. 大约一分钟后再加入香菇丝,炒出香味,再加入肉丝翻炒
11. 待肉丝变色后加入适量料酒,翻炒均匀后加入包菜
12. 炒至菜色变绿后加入适量盐
13. 菜炒软身后加入煎过的元宵一起炒上一分钟左右
14. 加入绿豆芽一起炒,加入蛋丝
15. 出锅前加入少许鸡精,盛出趁热食用
炒元宵的做法步骤_1

大师秘籍

1、在用平底锅炒圆的时候一定要等油温热了后再将糯米圆放入,我是将全部的糯米圆一起放入导致不太好炒,容易粘连,亲们也可以分次放入,先煎好后一部分再放入其余的。
2、可能有细心的朋友已经发现在我的配料里有冬笋丝出现,可我这粗心的人却在炒完元宵后才发现这个鲜美的笋丝被我忘了。
3、平时在家炒菜也没看具体的时间,完全是跟着感觉走,所以朋友在炒菜时没必要完全按照以上的时间来做。

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