炒元宵
发布时间:2013-12-12
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准备所需食材鸡蛋在平底内摊成饼后切丝备用,包菜清净后撕成小块,绿豆芽和虾干洗净备用猪肉、水发香菇、冬笋各切细切丝备用糯米粉内慢慢加入热水,揉成不粘手面团案板上洒
#炒元宵#的制作步骤
5. 案板上洒些粉,将面团搓成粗条后用刀切成小剂子
6. 先用手将小剂子滚圆后再稍稍压成扁圆形,依次做好其余的
7. 平底锅内倒入食用油,大火将油烧热后再将糯米圆轻轻放入
8. 一面煎黄后再煎另一面,将煎好的糯米圆取出放一边备用
9. 另起一锅,倒入适量食用油,烧热后加入虾干爆香
10. 大约一分钟后再加入香菇丝,炒出香味,再加入肉丝翻炒
11. 待肉丝变色后加入适量
料酒,翻炒均匀后加入包菜
13. 菜炒软身后加入煎过的元宵一起炒上一分钟左右
大师秘籍
1、在用平底锅炒圆的时候一定要等油温热了后再将糯米圆放入,我是将全部的糯米圆一起放入导致不太好炒,容易粘连,亲们也可以分次放入,先煎好后一部分再放入其余的。
2、可能有细心的朋友已经发现在我的配料里有冬笋丝出现,可我这粗心的人却在炒完元宵后才发现这个鲜美的笋丝被我忘了。
3、平时在家炒菜也没看具体的时间,完全是跟着感觉走,所以朋友在炒菜时没必要完全按照以上的时间来做。