可乐卤蛋
发布时间:2013-12-12
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鸡蛋洗净,放入锅中,煮5分钟。立即捞出,投凉。浸泡至完全冷却。边浸泡边剥皮。锅中倒入可乐。放入葱、姜、八角、香叶。放入适量的盐。放入少许冰糖。(可不放,个人感觉可
#可乐卤蛋#的制作步骤
1. 鸡蛋洗净,放入锅中,煮5分钟。立即捞出,投凉。
5. 放入少许
冰糖。(可不放,个人感觉可乐就够甜了)
7. 将料汁煮开,转中小火,持续煮开5-10分钟,至材料出味。
9. 如果鸡蛋漂浮,则上色不会均匀,可以在上面盖盘子,将鸡蛋压入料汁中。
大师秘籍
1、鸡蛋煮5分钟,立即关火投凉,这样出来的鸡蛋刚刚成熟,口感软嫩。(适合大号的红皮鸡蛋)
2、鸡蛋彻底变凉,剥皮之前一直浸泡在水中,这样更容易剥皮。
3、调料放入后先煮5-10分钟,让材料的滋味充分散发的卤汁中,再放鸡蛋。
4、鸡蛋放入后,温度会立即降低,这个时候加热至沸腾,立即关火,将鸡蛋留在锅中腌渍数小时即可。