南瓜红豆沙面饼
发布时间:2013-12-12
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350克南瓜去皮后切成小块放入加有冷水的锅中蒸15分钟;蒸好的南瓜用勺子压成泥晾凉后备用;400克面粉里加入5克酵母粉,20克白糖和2克盐;加入300克南瓜泥,边加边和面到光滑
#南瓜红豆沙面饼#的制作步骤
1. 350克南瓜去皮后切成小块放入加有冷水的锅中蒸15分钟;
7. 把面团分成60克一个的小剂子,用保鲜膜盖上醒15分钟;
8. 把小剂子搓圆后转成窝形后尽可能多包入
红豆沙,包好后封口朝下,摁扁;
9. 把摁扁的面团放入平底锅,先大火一分钟后改最最小火(一朵小火),两面各煎10分钟左右就可以出锅了。
大师秘籍
1、做南瓜红豆沙面饼的注意事项:南瓜要选用老南瓜,如果没有可以买圆的橙色品种的,非常适合做面点;
2、冬天天气冷,江南人家室内又没有暖气,又很少开空调,所以发酵是个问题,所以我们在加酵母粉的时候可以在规定的量的基础上多加2到3克,同时可以用白色塑料泡沫自己做个保温箱,或者可以放在烤箱里,下面放点热水发酵,或者在和面的时候用温水(这款面饼里的南瓜泥温热时就可以。