鸡汁蔬菜条
发布时间:2013-12-12
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胡萝卜先切片再切成条;山药先在火上烤一下再去皮手就不会痒,切成片后再切成条;芥兰去皮后切成条;把胡萝卜焯一下更容易炒熟;把切好的芥兰也焯水;热锅冷油,加入蒜泥,
#鸡汁蔬菜条#的制作步骤
2. 山药先在火上烤一下再去皮手就不会痒,切成片后再切成条;
8. 加入山药,放入一点
鸡汤,不能太多,没过食材三分之一即可;
9. 加盐调味;最后加入芥兰,用
生粉勾薄芡即可出锅。
大师秘籍
1、胡萝卜不焯水其实也可以,就是稍微多煸炒一会;
2、下山药后不要过多搅拌,因为山药比较脆,很容易断,而且山药遇热会分泌大量粘液,炒的时间越长,容易糊,所以用一点鸡汤就会把山药划散开来;
3、焯过水的芥兰要最后下,翻炒几下即可,否则就不脆了。