酱黄瓜
发布时间:2013-12-12
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将小黄瓜洗净切厚斜片加适量盐腌制10个小时以上取一干净锅,放入生抽、老抽、冰糖、鸡精、水、香料一起煮开,煮开后转小火5、6分钟加入一汤匙的花生油(我觉得别的色拉油也
#酱黄瓜#的制作步骤
4. 加入一汤匙的花生油(我觉得别的
色拉油也可以)煮开后自然放凉
12. 盖上盖,放阴凉处,夏天要放冰箱1、2天后就可以吃了,随吃随取,泡的越久越入味
大师秘籍
1、黄瓜要选那种细嫩的,比较好吃,口感更好
2、腌黄瓜可以用重物压上,将水分压出,这样做出的酱菜口感更爽脆
3、酱汁我用的比例生抽4汤匙、老抽1汤匙、冰糖30克、鸡精少许、一碗清水,具体量根据自己喜欢的口味调节
4、腌好的黄瓜要晾干水分。