酱黄瓜

酱黄瓜

做       法:
口       味:
咸鲜
难       度:
普通
人       数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
1天
发布时间:2013-12-12
96.3万 浏览量 1.7万 收藏
将小黄瓜洗净切厚斜片加适量盐腌制10个小时以上取一干净锅,放入生抽、老抽、冰糖、鸡精、水、香料一起煮开,煮开后转小火5、6分钟加入一汤匙的花生油(我觉得别的色拉油也
扫一扫边看边做

用料

主料
黄瓜
3根
辅料
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量

#酱黄瓜#的制作步骤

1. 将小黄瓜洗净切厚斜片
2. 加适量盐腌制10个小时以上
3. 取一干净锅,放入生抽老抽冰糖鸡精、水、香料一起煮开,煮开后转小火5、6分钟
4. 加入一汤匙的花生油(我觉得别的色拉油也可以)煮开后自然放凉
5. 将腌透的小黄瓜放在匾子或者篮子上晾晒干水分
6. 将小红辣椒和瓣洗干净晾干
7. 取一容器做酱菜坛子洗净晾干
8. 将晾晒好的黄瓜倒进干净的陶罐
9. 将晾干的红辣椒和蒜头也一起放进陶罐
10. 最后倒入煮好放凉的酱汁
11. 酱汁的量要没过里面的黄瓜
12. 盖上盖,放阴凉处,夏天要放冰箱1、2天后就可以吃了,随吃随取,泡的越久越入味
酱黄瓜的做法步骤_1

大师秘籍

1、黄瓜要选那种细嫩的,比较好吃,口感更好
2、腌黄瓜可以用重物压上,将水分压出,这样做出的酱菜口感更爽脆
3、酱汁我用的比例生抽4汤匙、老抽1汤匙、冰糖30克、鸡精少许、一碗清水,具体量根据自己喜欢的口味调节
4、腌好的黄瓜要晾干水分。
更多秘籍: 黄瓜的做法

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