首页 > 菜谱大全 > 白萝卜烧牛腩

白萝卜烧牛腩

做法：

烧

口味：

五香

难度：

中级

人数：

1-2人

准备时间：

20分钟

烹饪时间：

<90分钟

没有误解会员

83 道菜 - 15341 人气

发布时间：2013-12-12

80万浏览量 6553 收藏

牛腩切块，冷水放入水中大火煮开，开水后放入一汤匙料酒，继续煮开。捞出洗净备用。白萝卜切块，姜切块。葱切段。锅里放油，煸炒牛腩至水分减少，肉质紧实。放入姜葱，干辣

扫一扫边看边做

用料

主料

牛腩

800克

白萝卜

1根

辅料

姜 1块	葱半根
干辣椒适量	香叶 2片
丁香 6粒	八角 1个
草果 1个	食盐 1茶匙
老抽 1/3汤匙	生抽 2汤匙
料酒 2汤匙	冰糖 2颗
鸡精 1/3茶匙

#白萝卜烧牛腩#的制作步骤

1. 牛腩切块，冷水放入水中大火煮开，开水后放入一汤匙料酒，继续煮开。捞出洗净备用。

2. 白萝卜切块，姜切块。葱切段。

3. 锅里放油，煸炒牛腩至水分减少，肉质紧实。

4. 放入姜葱，干辣椒，香叶，草果，丁香，八角。炒均匀。加老抽，生抽，料酒，继续炒到牛腩上色均匀。

5. 放入萝卜一起炒匀。

6. 兑温水淹没食材，大火煮开。

7. 小火炖40分钟，调入盐，放入冰糖大火收汁。出锅前可以放入鸡精提味。

大师秘籍

1、这样炖的萝卜比较软，特别好吃。牛腩不是特别烂那种，有劲道。
2、若是喜欢软烂的牛腩，就把萝卜放在步骤6，7之间，把牛肉炖半小时或者更久以后加。不过萝卜我还是喜欢很软很入味的。要看自己喜好改动。
3、牛肉焯水冷水下锅，冷水下锅的还有内脏类，其他的食材可以开水下锅。

更多秘籍: 牛腩的做法白萝卜的做法

小编推荐

这么做茄子也很好吃

做过鱼香肉子，做过红烧茄子，这次是鱼香茄子，鲜，香，而且下饭！吃茄子的好季节，茄子就是怎么做都好吃，这道鱼香茄子也算是让我的厨艺得到了升华。

朱长江 196091 阅读

莳萝清酒蒸蛤蜊这才是深夜食堂的标配吧。

之前有两周两周没更新，上海的42℃，真的让人不想动。为了解暑，我买了一些莳萝（一种常用于泰式鱼的食材），将它和酒蒸蛤蜊相结合，做出新的味道，却好吃的不得了。

承多猫 19564 阅读

适合新手的一款蛋糕一定要控制好烤箱温度哦～

比较适合新手的一款蛋糕，其实并不是很难，但是烤箱温度一定要控制好哦～

小菁同学 19305 阅读

炒饭也能高逼格，黑松露培根炒饭没吃过？过来吃！

对于一切的执着、刁钻甚至死心眼却换来了在日本的舒服体验，和对舌尖上味觉挑剔后的满足感。或许这也是当年《食神》周星星真正想告诉我们的东西，当你喜欢一件事情，哪怕偏执，又怎样呢？

承多猫 99457 阅读

白萝卜烧牛腩