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油泼牛筋

做法：

拌

口味：

香辣

难度：

普通

人数：

1-2人

准备时间：

30分钟

烹饪时间：

<5分钟

无眠的心晨会员

91 道菜 - 15342 人气

发布时间：2013-12-12

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牛筋切片备用。芦笋切丝和绿豆芽洗净沥干备用。烧开水，先把绿豆芽芦笋焯熟。捞出。放入牛筋焯水，捞出。牛筋，绿豆芽芦笋放入碗中，依次放：盐，鸡精，香醋，生抽，花椒粉

扫一扫边看边做

用料

主料

牛筋

200克

辅料

绿豆芽 100克	芦笋 4根
姜 1块	葱 2根
麻辣花生少许	白芝麻少许
食盐 1茶匙	香醋 1/3茶匙
生抽 1/3茶匙	鸡精 1/3茶匙
花椒粉半茶匙	辣椒粉半茶匙

#油泼牛筋#的制作步骤

1. 牛筋切片备用。

2. 芦笋切丝和绿豆芽洗净沥干备用。

3. 烧开水，先把绿豆芽芦笋焯熟。捞出。

4. 放入牛筋焯水，捞出。

5. 牛筋，绿豆芽芦笋放入碗中，依次放：盐，鸡精，香醋，生抽，花椒粉辣椒粉，芝麻。

6. 锅里放油烧热冒青烟。

7. 浇在碗里，放入花生米拌均匀即可。

大师秘籍

1、牛筋不是水发牛筋。是卤的或者煮熟的，菜市场有卖。
2、绿豆芽和芦笋的爽脆很配牛筋的口感，换成其他蔬菜也可以，但是尽量选择爽脆的。
3、喜欢辣的可以多放点辣椒粉。
4、烧热油这个步骤很重要，油一定要烧到冒烟，浇在上面吱啦一声才算成功。

更多秘籍: 牛筋的做法

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