爆浆鸡排

爆浆鸡排

做       法:
口       味:
原味
难       度:
中级
人       数:
1-2人
准备时间:
30分钟
烹饪时间:
<10分钟
发布时间:2013-12-12
43.4万 浏览量 3312 收藏
鸡胸肉用刀切去多余的脂肪,修一下外形。用刀片去三分之一的鸡胸肉放一边,剩下的大约有两厘米厚。用尖刀伸进在鸡肉窄的一头,割出一个口袋形状。用到背拍松鸡肉,有筋膜的
扫一扫边看边做

用料

主料
辅料
适量
2片
少许
2个
适量
1/2小勺
1小勺
1小勺
适量
适量

#爆浆鸡排#的制作步骤

1. 鸡胸肉用刀切去多余的脂肪,修一下外形。
2. 用刀片去三分之一的鸡胸肉放一边,剩下的大约有两厘米厚。
3. 用尖刀伸进在鸡肉窄的一头,割出一个口袋形状。
4. 用到背拍松鸡肉,有筋膜的一面用刀轻轻的拉点小口子。
5. 放入料酒白砂糖
6. 均匀的撒上盐,里面也要撒一些
7. 胡椒粉,用手按摩鸡胸,腌制20分钟入味。
8. 把两片奶酪片重叠一起平整的塞入鸡胸口袋里。
9. 鸡胸肉均匀的沾上低粉。
10. 放入蛋液里两面都沾满蛋液。
11. 放入面包糠的盘子里,用手按压尽量多沾面包屑,沾好轻轻抖掉多余的面包屑。
12. 油温五成热时下入鸡胸,炸到两面金黄酥大火逼出油分,捞出控油。
13. 撒上甜辣酱或者喜欢的酱料滋味更美。
爆浆鸡排的做法步骤_1

大师秘籍

1、鸡胸肉一定不要太厚,厚了炸的时间长,鸡肉都老了里面才能达到爆浆。鸡胸肉不超过两厘米最好。
2、炸的火候要掌握好,不要火大。
3、做鸡胸口袋的时候要小心,不要割破了。
更多秘籍: 鸡胸脯肉的做法

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