鱼香虎皮蛋
发布时间:2013-12-12
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事先将鹌鹑蛋煮熟,大约5分钟。煮好后倒掉水,趁热晃动锅,可以让鹌鹑蛋壳破碎,这样会很好剥。锅里放油烧热。倒入鹌鹑蛋炸至金黄色,捞出控油。(剥破露出蛋黄的鹌鹑蛋就直
#鱼香虎皮蛋#的制作步骤
1. 事先将
鹌鹑蛋煮熟,大约5分钟。煮好后倒掉水,趁热晃动锅,可以让鹌鹑蛋壳破碎,这样会很好剥。
3. 倒入鹌鹑蛋炸至金黄色,捞出控油。(剥破露出蛋黄的鹌鹑蛋就直接吃了吧,有蛋黄炸的话会有很多浮沫,会导致油溢出)
大师秘籍
1、泡发黑木耳时加一匙淀粉,可以帮助洗净黑木耳上的杂质。
2、白糖和醋的比例为1:味道最香醇。