红烩牛腩

红烩牛腩

做       法:
口       味:
五香
难       度:
中级
人       数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
半天
发布时间:2013-12-12
42.8万 浏览量 2671 收藏
料包:花椒1g,香叶3片,八角1个,桂皮1块,陈皮5片,小茴香1g,草果1个。牛肉切成约4cm左右的块。锅内加足量水,放入花椒、香叶、20ml料酒、葱姜,再冷水放入牛肉煮开,撇
扫一扫边看边做

用料

主料
牛肉
1000克
口蘑
适量
辅料
半个
30毫升
15毫升
500毫升
50毫升
3克
50克
2克
5片
2个
5个
少许
少许
1块
5片
1克
1个

#红烩牛腩#的制作步骤

1. 牛肉切成约4cm左右的块。
2. 锅内加足量水,放入花椒香叶、20ml料酒,再冷水放入牛肉煮开,撇去浮沫,捞出沥干备用。
3. 取一新锅,放入少许底油烧热,洋葱翻炒至软。
4. 下入牛肉,加30ml料酒、生抽老抽冰糖干辣椒、葱姜一同翻炒,加入水微微没过牛肉即可。
5. 料包内的香料混合,放入调味包内入锅同煮。
6. 番茄酱倒入锅中同煮。
7. 口蘑罐头,取出口蘑漂洗3次,一起放入锅内。
8. 入预热好的烤箱下层,170度,烤1个小时后,取出撒盐调味后再烤1小时即可。
红烩牛腩的做法步骤_1

大师秘籍

1、番茄酱不要用番茄沙司,建议用生番茄酱。
2、番茄酱打开后很容易坏,因此建议购买小包装或者独立包装,一次用完的那种。
3、如果购买的番茄酱较稀、较酸,请适当减少水量和增加糖量。
4、锅烤时间视牛肉的软烂程度为准,请灵活掌握。

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