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红酒猪尾

做法：

烧

口味：

咸鲜

难度：

普通

人数：

1-2人

准备时间：

30分钟

烹饪时间：

<30分钟

一口盐汽水喷死你会员

88 道菜 - 15335 人气

发布时间：2013-12-12

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猪尾斩断成小块；冷水入黄酒将猪尾焯水，洗净备用；红衣花生洗净备用，准备八角和红酒；热锅入油，下姜片略煸后入猪尾煸炒至金黄；加入老抽、生抽、糖稍加煸炒至上色，再倒

扫一扫边看边做

用料

主料

猪尾巴

4根

辅料

花生适量	红酒适量
黄酒适量	老抽 1汤匙
姜 3片	八角 2个
食盐适量	白糖适量
鸡精适量

#红酒猪尾#的制作步骤

1. 猪尾斩断成小块；

2. 冷水入黄酒将猪尾焯水，洗净备用；

3. 红衣花生洗净备用，准备八角和红酒；

4. 热锅入油，下姜片略煸后入猪尾煸炒至金黄；

5. 加入老抽、生抽、糖稍加煸炒至上色，再倒入红酒、盐稍微翻一下（不要过度翻炒）；

6. 放入花生、八角，加清水至材料淹没；

7. 大火烧开后转小火焖煮至水收干、猪尾软糯即可（不要太酥烂，这样口感会Q些）。

大师秘籍

1、猪尾的细毛需要用钳子仔细拔干净；
2、红衣花生买来先用水浸泡冲洗一下，看是否有褪色现象，以防买到染色花生；
3、加入红酒后不要太多翻炒，这样能更多的保留香气。

更多秘籍: 猪尾巴的做法

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花生适量	红酒适量
黄酒适量	老抽 1汤匙
姜 3片	八角 2个
食盐适量	白糖适量
鸡精适量

红酒猪尾