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蜂蜜核桃派

做法：

烤

口味：

甜味

难度：

中级

人数：

1-2人

准备时间：

60分钟

烹饪时间：

<30分钟

回忆的美好会员

82 道菜 - 15338 人气

发布时间：2013-12-12

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蜂蜜核桃馅：核桃碎200克，细砂糖80克，蜂蜜60克，牛奶160克，黄油10克派皮：低筋面粉200克，细砂糖20克，黄油80克，水70克。先来做蜂蜜核桃馅：将糖和蜂蜜放入锅中混合均匀

扫一扫边看边做

用料

主料

低筋面粉

200克

核桃

200克

辅料

牛奶 160克	黄油 90克
开水 70克	蜂蜜 60克
白砂糖 100克

#蜂蜜核桃派#的制作步骤

1. 先来做蜂蜜核桃馅：将糖和蜂蜜放入锅中混合均匀，小火加热。

2. 蜂蜜糖浆加热时要不停的搅拌，直到糖浆开始变成浅咖色时关火。

3. 关火后将煮开的牛奶缓缓倒入糖浆中,边倒边搅拌均匀。

4. 加入黄油搅拌至溶解。

5. 把核桃碎倒入焦糖浆里拌匀。

6. 冷却后就是做好的蜂蜜核桃馅。

7. 再来制作派皮:将面粉和糖混合均匀后加入软化的黄油.

8. 用手揉搓,直到将黄油和面粉揉成小颗粒状.

9. 在面粉里加入水揉成团，盖保鲜膜醒15分钟。

10. 把醒好的面团擀成薄片盖在派盘上，用手轻压使之与派盘贴合，用擀面杖去掉多余的边角。

11. 用叉子在派皮上叉出小孔。

12. 把做好的馅放入派中摆平整，放入预热好的烤箱中层，烤180度25分钟即可。

大师秘籍

1、核桃仁可以直接用碎核桃仁，完整的也是要切碎的。
2、熬糖浆时火一定要小，颜色浅咖就好，熬过头了口感会苦。
3、这个量我做了一个8寸的派还有3个小的蛋挞模。
4、派如果放凉了，吃之前再用烤箱烤2分钟即可恢复酥松的口感。

更多秘籍: 低筋面粉的做法核桃的做法

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