迷你四喜丸子

迷你四喜丸子

做       法:
口       味:
咸鲜
难       度:
普通
人       数:
1-2人
准备时间:
20分钟
烹饪时间:
1小时
发布时间:2013-12-12
88.1万 浏览量 1.3万 收藏
将猪肉洗净剁碎。荸荠洗净去皮后切成小碎粒,葱姜切成末。将鸡蛋打入肉馅,加入料酒,生抽,葱末,姜末,荸荠末,香油适量白胡椒粉及盐朝一个方面搅拌。搅拌好后再加干淀粉
扫一扫边看边做

用料

主料
猪肉
250克
荸荠
3个
鸡蛋
1个
辅料
1小块
1截
适量
2大勺
1大勺
1小勺
1小勺
2小勺
1小勺
适量
少许

#迷你四喜丸子#的制作步骤

1. 猪肉洗净剁碎。
2. 荸荠洗净去皮后切成小碎粒,切成末。
3. 鸡蛋打入肉馅,加入料酒生抽,葱末,姜末,荸荠末,香油适量白胡椒粉及盐朝一个方面搅拌。
迷你四喜丸子的做法步骤_1
4. 搅拌好后再加干淀粉还是朝一个方面拌匀。
5. 取适量肉馅,放于手掌中,两只手来回的交换摔打肉团,使肉团在两手之间的交替中,变的结实成型。
6. 锅中倒入油7成热时,放入肉圆,炸至表面金黄捞出。
迷你四喜丸子的做法步骤_2
7. 炒锅中倒入油5成热时,放入二片姜,用中小火煸出香味后,倒入生抽,老抽,糖,加入适量水,加入炸好的肉圆,大火烧开后转小火,盖上盖子炖约30分钟。
8. 肉圆快要出锅时氽小油菜,锅中水烧开滴几滴油加一点盐,放入油菜焯到刚变色即捞出,摆在盘中。
9. 肉圆改成大火收汤,待汤汁儿粘稠后关火,将炖好的肉圆放上油菜盘中即可。
迷你四喜丸子的做法步骤_3迷你四喜丸子的做法步骤_4

大师秘籍

1、猪好最好选用肥瘦相间的,肉最好是自已剁,不用剁的太碎剁成肉泥的口感不太好。
2、反复在手中摔打肉圆能使口感很结实有弹性。
3、肉圆不需要炸太久,炸成型就好。

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