茄汁鲅鱼
发布时间:2013-12-12
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鲅鱼去内脏,清洗干净,用料酒,葱姜,腌制半小时。鲅鱼两面拍干淀粉。锅内放足量油,烧7,8成热。下拍好淀粉的鲅鱼中火炸制。炸至鱼两面金黄,用筷子按上去干净很结实,没有
#茄汁鲅鱼#的制作步骤
5. 炸至鱼两面金黄,用筷子按上去干净很结实,没有软软的感觉即可。
7. 炖鱼的调料放入锅中,放入炸好的鱼,倒入没过鱼的
啤酒。
大师秘籍
1、也可以不用炸制这个步骤,直接炖制,但是这样做出来的鱼没有罐头的那种肉硬硬的,骨头酥酥的口感。
2、要用番茄沙司,口感才好。
3、用啤酒炖制,能去腥增香。