黑椒牛柳

黑椒牛柳

做       法:
口       味:
黑椒
难       度:
简单
人       数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<5分钟
发布时间:2013-12-12
81.3万 浏览量 5466 收藏
备好原料牛肉切丝拿盆后往牛肉丝中加一勺料酒一勺生抽半勺老抽盐姜末用手抓均匀,至水性调料全部吸入肉中。再往牛肉丝中加少量清水或者高汤重复抓的动作至水份全部吸入肉中
扫一扫边看边做

用料

主料
牛肉
200克
辅料
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量

#黑椒牛柳#的制作步骤

1. 备好原料
2. 牛肉切丝
3. 拿盆后往牛肉丝中加一勺料酒一勺生抽半勺老抽
4. 用手抓均匀,至水性调料全部吸入肉中。
黑椒牛柳的做法步骤_1
5. 再往牛肉丝中加少量清水或者高汤重复抓的动作至水份全部吸入肉中。
6. 往抓好的肉中加植物油拌均匀。
7. 静置腌上,可以放入冰箱冷藏室。
8. 芹菜洋葱红椒改刀成丝,小部分洋葱切碎。
黑椒牛柳的做法步骤_2
9. 炒肉前往腌好的肉丝中加生粉抓均匀。
10. 炒锅倒小量油润锅后烧热,再添冷油,直接下入肉丝。
11. 用勺划散,如果粘锅,也以适当调整火力,中火炒制、
12. 肉丝全部变色后出锅。
黑椒牛柳的做法步骤_3
13. 用锅中底油炒香洋葱碎后下洋葱和芹菜。
14. 蔬菜半熟后将肉丝回锅,翻炒后下红椒丝,用盐和生抽调味儿。
15. 黑胡椒粒入锅。
16. 翻炒后出锅。
黑椒牛柳的做法步骤_4黑椒牛柳的做法步骤_5

大师秘籍

1、牛肉切丝,如果时间充许,可以稍冻后再切,比较容易切。尽可能切断牛肉纤维。腌制时要注意抓入水性调料和水,最后用油封口。炒制时要热锅凉油,为了不粘锅,油分二次放入,第一次是为了润锅。注意这些细节炒出嫩滑牛肉不是问题。当然,一定要用里脊肉,其实部位的肉不适合炒着吃。
更多秘籍: 牛肉的做法
分类标签: 甜品 小吃 更多

小编推荐

好吃的豆腐蛋糕减肥吃它就行了!
今天罐头君要教大家怎么吃豆腐! 你想多了。。。是真正的吃豆腐确却的说是美味、营养、健康、低脂的豆腐蛋糕哦什么?要减肥的你什么都不敢吃?这款蛋糕可是无油无淀粉吃多少都不会胖啊亲!这下你满意了吧~
罐头视频 28389 阅读
莳萝 清酒 蒸蛤蜊这才是深夜食堂的标配吧。
之前有两周两周没更新,上海的42℃,真的让人不想动。为了解暑,我买了一些莳萝(一种常用于泰式鱼的食材),将它和酒蒸蛤蜊相结合,做出新的味道,却好吃的不得了。
承多猫 19487 阅读
这么做茄子也很好吃
做过鱼香肉子,做过红烧茄子,这次是鱼香茄子,鲜,香,而且下饭!吃茄子的好季节,茄子就是怎么做都好吃,这道鱼香茄子也算是让我的厨艺得到了升华。
朱长江 195888 阅读
炒饭也能高逼格,黑松露培根炒饭没吃过?过来吃!
对于一切的执着、刁钻甚至死心眼却换来了在日本的舒服体验,和对舌尖上味觉挑剔后的满足感。或许这也是当年《食神》周星星真正想告诉我们的东西,当你喜欢一件事情,哪怕偏执,又怎样呢?
承多猫 98516 阅读